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豆角有什么营养呢

最近身边的朋友都在吃豆角，说豆角的营养成分特别高，有什么营养呢？

提问时间：2020-03-24

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜，豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源，豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。

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