生物素缺乏症的主要表现有毛发细、无光泽皮肤干燥有鳞片状和红色皮疹婴儿生物素缺乏症最严重的表现为狂躁不安、嗜睡、发育迟缓还有个别孩子可以发生婴儿猝死综合征它也是一种白色结晶其干粉状态很稳定而在溶液中极易分解生物素参与人体糖类、脂肪和蛋白质代谢并在维持人体免疫细胞正常功能、调节血糖水平等方面有重要作用生物素缺乏症在正常人群中比较少见而有一些先天性生物酶缺乏或者长期食用生鸡蛋、患有胃肠消化吸收功能障碍的人比较容易患生物素缺乏症长期进行血液透析的人、烧伤患者、酒精中毒和慢性肝病的患者其体内生物素浓度也比较低
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