鱼鳔有海洋人参之誉。主要成分为高级胶原蛋白，多种维生素及钙锌铁硒等多种矿物质。是理想的高蛋白低脂肪的健康食物。含有的生物大分子胶原蛋白是人体补充合成蛋白质的原料。
可以促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。
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