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煮核桃仁的功效和作用，发现同事很喜欢煮核桃仁吃，请问煮核桃仁的功效和作用？

这几天我去同事家住了一段时间，发现同事很喜欢煮核桃仁吃，我觉得很奇怪，核桃仁不是直接吃比较好吗，请问煮核桃仁的功效和作用？

提问时间：2020-09-22

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

煮核桃仁可以使人体吸收丰富的不饱和脂肪酸。它们不仅能加速人体内脂肪的分解和代谢，还能抑制人体对胆固醇的吸收。它们能明显降低血液中胆固醇的含量。
经常食用可以预防高脂血症。此外，煮核桃仁水尝起来有点苦，几乎不含糖。人们可以稳定血糖，防止血糖在食用后上升。

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