你好！油炸食品中含有大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸进入人体后，在体内代谢、转化，可以干扰必需脂肪酸EFA和其他正常代谢，对人体健康产生不利的影响，导致必需脂肪酸缺乏。
会使胆固醇的水平升高，长期食用会损伤肝脏。
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