烧烤和油炸的食品都是一样的，尽量不要吃，会发胖的。烧烤减少了蛋白质的利用率：烧烤过程中，会发生“梅拉德反应。随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。
因此，吃烧烤会影响利用度。
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