螃蟹死了能吃吗，颜色和活的一样，也没放在冰箱里？

健康指导：建议不要吃，螃蟹有一个问题是它的肝胰脏/中肠腺。螃蟹含水量很高，而且死掉之后中肠腺会很快散架，里面的消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉。

所以死掉之后如果不是立刻冷藏，螃蟹的肉质很快就会变得非常奇怪。这个过程本身是无毒的，不过细菌很快就会在部分分解的蛋白质上疯长起来，这时候可就有毒了。

最好别吃。