问患者提问

长芽的土豆可以吃吗？

我家的土豆好长时间没吃了，都长芽了，请问长芽的土豆还可以吃吗？

提问时间：2020-10-06

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

长芽的土豆可以吃。可以在挖了芽以后，将准备吃的土豆泡入水中，吃的时候去掉水会更加安全的。另外，在烹饪的时候加入些许醋，可以加速龙葵素的破坏，防止龙葵素对人体造成危害的。

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