牛脑的功效和作用有哪些

牛脑有消食化积的功效，有助于胃酸的分泌和食物的消化。适于治疗饮食积滞证。补血益气，牛脑有较高的滋养补益价值，含钙、磷、铁比肉多。

有补血益气的功效。提高免疫力，牛脑中富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

补脑健脑，牛脑中含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。