买的西兰花变黄了还能吃吗

您好可以吃，只是变老了，里面的色素被分解营养价值降低了而已。而西兰花变黄是因为没有受到光照没有产生叶绿素就不能变绿，所以是黄的。

也因为不新鲜了，同样刚买来的油菜颜色鲜亮，过几天就变黄了，也就是说变老了，保持颜色的维生素，矿物质流失了。根据你的描述西兰花只要没有腐烂是可以吃的，只是营养价值下降了。