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蜂蜜加热以后会有哪些营养的损失？那么蜂蜜

蜂蜜加热以后会有哪些营养的损失？那么蜂蜜能不能与面食加工中很好地利用其甜度和味道，增加食用的营养性？曾经的治疗情况和效果：无过敏史。

提问时间：2020-05-22

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：蜂蜜加热到80度以上就会有百分之八十到九十的营养成份破坏。多指糖类及蛋白质的破坏，若为增加甜味是影响?大的。
意见建议：可以加到食品里蒸制虽然破坏了不少营养成份但口感是非常好的。我就常常用蜂蜜蜂烹制食品。

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