黑豆富含大量的不饱和脂肪酸，对降低高脂血症(如高胆固醇)非常有利，有利于中老年人高脂血症、动脉硬化等疾病的防治。黑豆的作用有：
一、具有补肾健脾的功效。
二、具有健脾利尿作用。
三、具有解毒作用。无论是食物中毒还是药物中毒，都可以用黑豆汤或黑豆汁解毒。
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