核桃吃生的营养好还是熟的

病情分析：核桃一般生吃的营养损失最少，而加热会破坏其中的营养元素，特别是核桃中的多价不饱和脂肪酸及磷脂类在加热后会受到一定的破坏。

核桃中的多不饱和脂肪酸及磷脂类对脑发育,增加脑细胞的活力及益智等方面具有很重要的作用。指导意见：不过即使有营养，最好一天也不要吃太多。

一天吃3~5颗比较好。建议吃一些没有经过加工处理的生核桃，这样的营养保存得比较好。加热后会这些成分受到一定的破坏。