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患者提问

豆浆可以和鸡蛋一起吃吗

最近我早上喜欢喝豆浆,请问喝豆浆的时候可以吃鸡蛋这类的食物吗?
提问时间:2020-08-24
医生回复
  • 韩晓
    韩晓 主治医师
    三甲山东第一医科大学附属肿瘤医院 消化内科

    豆浆不能和鸡蛋一起吃。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。

    但豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低豆浆和鸡蛋的营养价值。

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