大闸蟹

功效作用 大闸蟹,中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊,以固城湖大闸蟹最为著名。

口感极其鲜美,含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

1、清热解毒 大闸蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效;主散诸热,治胃气,理筋脉,消食。

大闸蟹含有精氨酸,能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。

2、养筋活血 中医认为,大闸蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。

对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。

3、提高免疫 大闸蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素,如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等,对身体有很好的滋补作用,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,提高免疫功能。

4、抗癌防癌 大闸蟹中硒的含量可以达到每百克56.7微克之高。

硒是我们人体所需的重要微量元素,科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力,尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。

不宜同食 1、大闸蟹+葡萄:引起身体不适 葡萄是含有鞣酸的水果;大闸蟹含有多种维生素和蛋白质,大闸蟹如果和含鞣酸的葡萄一起吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且容易使蛋白质与鞣酸结合,形成一种不宜消化的凝固物质,这种物质可以刺激黏膜,导致脾胃虚弱或者消化不良人群,出现腹痛、恶心、呕吐等身体不适症状。

2、大闸蟹+茄子:会郁积腹中、损伤肠胃 大闸蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性,如果一起吃,会郁积腹中、损伤肠胃,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

在酒店点菜或居家饮食时,就要避免茄子和大闸蟹的搭配。

3、大闸蟹+石榴:刺激胃肠,出现腹痛、恶心、呕吐等症状 大闸蟹富含蛋白质和钙,而石榴营养特别丰富,还含有鞣酸,二者同时食用,大闸蟹中的钙质可与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,可刺激胃肠,导致脾胃虚弱或者消化不良人群,出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

适宜和禁忌 适宜:跌打损伤、筋断骨碎、过敏性皮炎者等螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。

蟹肉味咸性寒,有清热、化瘀、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。适宜产妇胎盘残留,或孕妇临产阵缩无力,胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。

禁忌:伤风感冒、脾胃虚寒者、慢性胃炎者等

1、有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。伤风感冒的饮食应以清淡为主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒难愈或使病情加重。

2、凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹。螃蟹性寒,吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。

3、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹,因食后易使旧病复发或病情加重。 母婴宜忌 孕妇不宜食用。 大闸蟹性寒,具有活血化瘀的功效,吃大闸蟹会引起子宫收缩有可能导致流产。中医认为,蟹爪能催生下胎,因而孕妇或有习惯性流产者慎食。

婴幼儿可以食用。大闸蟹富含优质蛋白质、氨基酸,有较多具有明目效果的维生素A,并且有利于宝宝脑组织及智力发育的牛磺酸含量也尤为突出,还可以防治缺铁性贫血,易于消化吸收,有利于宝宝的生长发育。