判定食物是酸性还是碱性，并不是以味道来区分的，而是取决于食物中所食的元素种类和数量，采用燃烧的方法，测量残灰水溶液，便可知食物的酸碱性。
一般来说酸奶属于碱性食物，如果是乳酸饮料，就有可能是酸性的。
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