甘蔗变红色能吃吗?

一般甘蔗变红色不能吃。因为甘蔗变红色，说明甘蔗已经变质了，里面可能含有许多的细菌和微生物，特别是含有节菱孢霉菌，甘蔗中富含的糖类物质就是霉菌的养分，使得微生物在甘蔗内部大量繁殖，不适合继续食用，不然容易引起身体不适，甚至中毒。

会导致消化道疾病，出现腹痛，腹泻，恶心，呕吐等症状，严重的还会造成消化道癌症。