用醋来泡葡萄干，有预防癌症的作用，因为葡萄干的营养在和醋相结合以后，就能得到最大的发挥作用，尤其是对人体自由基有比较大的影响，可以避免癌细胞的生长。
此外，醋泡葡萄干还有明目的作用，甚至包括治疗贫血和治疗多种皮肤性疾病。
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