喝隔夜水会致癌吗

喝隔夜水不会致癌。合格的饮用水烧开之后，只有矿物质和微量元素，不会产生类似亚硝酸盐这类致癌物质的。并且硝酸盐、硝酸还原菌和蛋白质分解产物胺类必须同时存在，才能生成致癌物质。

所以只要能保证水质来源本身符合安全标准，隔夜水也是可以正常饮用的，并不会产生致癌物质，不必过于担心。