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隔水炖里面的汤不沸腾

我最近在家里面隔水炖甜汤来美容养颜，但是我煮了好长世界，结果发现隔水炖的话，里面的汤没办法沸腾，这是正常的现象吗？

提问时间：2020-02-02

答医生回复

侯典举主任医师

三甲中国医学科学院整形外科医院整形外科

这是正常的，隔水炖是因为水的沸点是100度，没有办法达到更高的温度了，隔水炖是为了防止温度过高造成营养的流逝，所以外面的水开了就可以吃了。

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