葛根粉的作用确实很多，比如可以扩张动脉，起到降血压，降血糖，而且有一定的防癌抗癌的作用。目前常用的吃法就是葛根粉勾芡调汁，可以养胃开胃，促进食物消化作用。
还可以和大米一起熬煮，还可以与肉丝一起炒，对于胸部小的女性起到丰胸作用。
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