你好，干银耳不能泡一晚上。一般银耳熬煮前用冷水浸泡三到四小时即可，干银耳浸泡时间过长会导致营养物质流失，降低营养价值。
除此之外，将干银耳浸泡一晚上会导致细菌滋生，食用之后可能会出现腹泻、腹痛等不良反应。
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