问患者提问

泡黑枸杞水颜色为什么不一样

我这个人非常的喜欢喝枸杞水，现在我想喝黑枸杞泡水。请问它的颜色为啥跟比人不一样？

提问时间：2020-06-03

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

因为黑枸杞泡出来的水呈现蓝色，紫色或者是黑色，才会不一样的。黑枸杞中含有花青素，是水呈现各种颜色的原因，在碱性水中呈现紫色，在酸性水中呈现蓝色，随着花青素析出的越来越多，水会呈现黑色。

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