腌制的糖醋蒜会致癌吗

腌制的糖醋蒜有可能会致癌，糖醋蒜在腌制的过程中会产生硝酸盐和亚硝酸盐等致癌物质，这些致癌物质吸收到体内之后，就有可能会引起癌症的发生。

所以糖醋蒜等腌制的食物平时尽量少吃甚至不吃，吃多了会增加得癌症的几率。在日常的饮食中，最好以新鲜的蔬菜和水果为主，像腌制的、熏制的，还有加工类的蔬菜和水果尽量要少吃，吃多了会增加人体得癌症的几率。

多吃新鲜的蔬菜和水果对人体有好处，可以减少人体得恶性肿瘤的机会。