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灭菌乳是指经加热至100温度的乳制品吗？

提问时间：2020-08-19

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

你好，灭菌乳不是被加热至100温度的乳制品。灭菌乳是经过137摄氏度的热水灭菌而成的，制造过程中经过多道工序。灭菌乳能够被长期保存，加工后乳品质量和加工前基本一致，乳品中不含有致病菌，能够达到商品无菌的标准。

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