问患者提问

粉丝属于淀粉类吗

我一家人都很喜欢吃粉丝，家里也经常做着吃，可最近听身边的人说粉丝里都是胶类物质，害得我们不敢吃了，我感觉粉丝应该是淀粉做成的，它是否属于淀粉类呢？

提问时间：2020-05-17

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

粉丝通常是由红薯淀粉做成的，根据相关国标的规定，粉丝中淀粉的含量应该≥75g/100g，可以正规做出来的粉丝里面大部分是淀粉，属于淀粉类食物。

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